犠牲フライ

飛び魚ってご存じですか？
海面を滑るように飛行する魚です。

その中に「一番魚」と呼ばれる魚がいます。
ファーストペンギンってありますよね。最初に海に飛び込む勇気のあるペンギンです。
あれと同じです。
市場で良い値段がつくので、漁師が狙う魚です。
めったに出会えないのですが、今日は運良く水揚げされていました。
大喜びで購入し、帰宅したところです。

買ったのは十尾で、一尾が一番魚です。
スチロールの箱に入った魚を流し台において眺めます。
一番魚は他より二回りほど大きく、飛行に使う胸びれも立派です。

半分はフライ、残りは刺身にするつもりです。
鍋に油を入れ、火にかけました。

──そしたら！

一番魚が、勢いよく油に飛び込んだのです。
続いて、すべての飛び魚が油の中へ。

全部フライどころか唐揚げになった飛び魚。
どれもおいしくて、特に一番魚は別格でした。