泡の収穫

珍しいビールですか？
では、特別な泡をふんだんに使ったビールを。
その泡は某国の池が原産でして。
現地に赴いた私は、笠をかぶった職人とボートに乗りました。しばらく進むと、白い枝のようなものが水面から突き出た場所に到着しました。
「あの枝は？」
「枝じゃなくて根っこさ。泡の木は空中に根を張るのさ」
職人の言葉に耳を疑いましたが、池の中に潜った私は驚きました。
水中に群生する木の枝に、無数の泡の実がなっていたんです。泡の実は程よい弾力が特徴でして、ハサミで丁寧に収穫します。枝から切り離した泡の実はポコポコと水面に浮上していくのですが、空気に触れると色鮮やかに変化するんです。
池に浸かったまま職人は、慣れた手つきで泡の実を色ごとに選別します。その光景の美しさといったら。
ええ、そうです。
今、お注ぎした七色グラデーションのビール泡。
お客様に味だけではなく、泡の風景味までお楽しみいただきたくて。