花火餅

梅の花びらを模した二つ折りの求肥に、味噌餡と甘く炊いたごぼうを挟む、花びら餅という和菓子がある。平安期の宮中行事に端を発した伝統ある菓子で、新年の門出に食される事が多い。

この花びら餅を、夏の盂蘭盆会のお供え物に仕立てた菓子が『花火餅』である。
夏の夜空を模した藤紫の夜求肥に、色とりどりの花火餡と香で燻した打ち上げの尾を挟む。かじればにぎやかな音が弾け、熱々の餡と煙の匂い、鮮やかな火花のきらめきがあふれ出す。

口を付けずにしばし観賞し、花後の余韻を噛み締めるも良し。仲間や親族の集まりに、皿の上の花火大会を楽しむも良し。大輪の打ち上げ花火餅の他、ファミリー向けの手持ち花火餅、シンプルで根強いファンの多い線香花火餅など、用途や好みに応じて、大きさや餡の種類を選べる点も魅力だ。


華やかな中に、戦没者供養と鎮魂の祈りを込めた菓子である。今日の礎を築いた先人たちを貴び、合掌していただきたい。