ビール公方

鍋物に鍋奉行がいる様に、ビールにはビール公方がいる。
「ビールと泡の黄金比は７：３。このグラスなら４ｃｍだ」
「はい部長」
「注ぎ始めは勢いよく、泡が立てば静かに。緩急を意識しろ」
「はい部長」
「乾杯の持ち方と角度が違う、やり直し！」
「……はい部長」
最高のビール飲みを自負する我らが宴会部長は、常にビールに本気だ。知識も注ぐ技術も確かに一流だが、公方だけにお上目線で、ビールの味以上に苦い思いをさせられる。

そのこだわりと独自の統率力で、現場では一層ビールに本気だ。
「焙煎時間と温度でビールの色が決まる。秒単位で調整だ！」
「はい部長！」
「機械の数値に頼るな。自分の目と舌を信じろ！」
「はい部長！」
工房の醸造部長として口角泡を飛ばし、圧力を掛ける事で、職人にもビールにも緊張感が生まれ、きりりと締まった黄金の一杯が出来上がる。
我らが公方の苦言は、旨いクラフトビールを造る金言なのだ。