魅惑のサラダバー

「ご注文を繰り返します。チーズハンバーグにライス付きを2人前。ドリンクバーとサラダバーを2人前でよろしいでしょうか？」
「あ、すいません。俺はサラダバー抜きでお願いします。」
「かしこまりました。サラダバーは1人前とさせて頂きます。」
「それで、お願いします。」
「え、健司、サラダ食べなきゃダメだよ。」
「新鮮で、見た目もキレイじゃん。レタスとかキャベツとかシャキシャキして美味しいじゃん。」
「うん。そうだね。でも、それは素人の考えなんだよ。未希。」
「え。どういう事？」
「良く見てごらん。あのサラダ、時間経過しても見た目が変わらないよな。」
「だから、新鮮なんじゃん。」
「普通は野菜をカットしたら、その内酸化して変色してくるはずなんだよ。」
「・・・。え。」
「つまり、あのずっと見た目に変化がない、シャキシャキしているのにはカラクリがあるってこと。」
「もう、頼んじゃったじゃん。」