春きな粉

大豆は主に十月から十一月が収穫時期である。
しかし、その中でも特異なものがある。それは四月に採れるピンク大豆というものだ。通常とは違い粒が大きく、その名の通り色が目立つ。
特にそれから作られる春きな粉というものが人気を博している。

甘味が強く見た目も桜澱粉のような春きな粉は、主にスイーツに使われことが多い。そのピンク色は鮮やかであり、彩るにはもってこいの存在。
春に収穫されるだけあって、春の限定スイーツには必ずといっても使われている。

しかし、きな粉という点では普通と変わらないところもある。それは喉にまとわりつき、乾いてしまうことだ。
そのため、きな粉が苦手という人にはあまりオススメはできない。
入学シーズンというのに、子供からは嫌われてしまっていることに少し寂しさを感じる。