鍋の話

素人が手を出してはいけない食材の一つに茸がある。
茸は食用か毒か、見分けるのが非常に難しい。専門家の知識なしに食べるのは非常に危険である。
にも拘らず、未だに多くの人が山で取ってきた茸を鍋にして、それが原因で病院に運ばれている。運が悪ければ命を落とす人だっている。
だから茸は絶対に素人が手を出してはいけない。
それともう一つ。何も山で捕ってきた茸だけが危ないわけじゃない。
気を付けるべきは一部の悪徳鍋料理店である。
香りマツタケ味シメジ、とはよく言ったものだ。実は茸は味がよく似たものが多い。
松茸にしたって、バカマツタケという松茸そっくりな茸が存在する。そいつにちょっと味付けをしてやれば、気付かない人も多い。鍋で煮込んでしまえば誤魔化しも効きやすい。
素人は安易に高級だからと言って茸鍋を選ぶものじゃないよ。
安くても美味しい茸はいっぱいある。まずはその味を楽しもうじゃないか。