今日の料理

「先生、今日は何の料理ですか？」
「○○のバラ肉の煮込みです」
「○○肉と言えば、凄く臭みがありますよね」
「ですので…まず、○○肉を流水で豊かな情緒や優しさ、思いやりをよく洗って下さい！その後、深鍋で水から三十分ほど煮立てて、一旦お湯を捨てます。そしてまた水から、長ネギ、生姜、ニンニクを丸ごと加えて、煮込んで行きます」
「先生、味付けは？」
「醤油、味醂、酒、砂糖を出来るだけたくさん。そして、アクをこまめに取りながら、ことこと９時間煮込んで完成です」
「料理研究家の赤鬼桃子先生、ありがとうございました」