利き桜蒲鉾

感染症の拡大に伴う自粛生活で、今年も満足な花見が出来なかったと嘆く声を受け、全国の桜の名所と、地元農業・漁業・観光業者が新企画を立ち上げた。

名付けて『利き桜蒲鉾』。桜の花の塩漬けと桜色素を練り込んだ、ご当地蒲鉾である。４７都道府県が誇る『うちの桜』を、お好みのセレクトで宅配してくれ、自宅に居ながら、名所の桜が目でも舌でも味わえる。
蒲鉾の売上げは特別支援金として、産地の桜の整備や育成に使われる。終息の暁には、現地へ足を運んで、最高の桜を楽しんでもらえる様に。

丁度今、届いたばかりの『吉野千本桜蒲鉾』を堪能している。
真空パックの封を切ると、ふわんと香る。山桜の白と薄紅が口の中でほどけ、間に刻んだ新葉の赤が、ほろ苦くも深みのある味わいに仕上げている。
桜前線を追い掛けて、北へと食べ進めるのも楽しそうだ。もちろんお供には各地の地酒を。一杯呷れば、色付いた頬も桜色。吐息がふわんとまた香る。