一斤、一献（いっこん、いっこん）

染料の紅花一斤（６００ｇ）で絹一疋（二反）染めた色を、一斤染め（いっこんぞめ）と呼ぶ。
その昔、紅花は大変高価な染料で、これより濃い紅を禁色（きんじき）と定め、着用を制限した。まるで淡くけぶる桜色。現代の感覚では匂い立つ様に美しいが、当時は不本意な色であったらしい。
この一斤染めに習い、桜の花びら一斤から採れる酵母で、米二升を仕込んだ酒を、一献染めと呼ぶ。染井吉野の様な園芸種では造れない。水と空気の綺麗な奥山の、山桜の原種のみを使用する。酒樽一つ仕込むには、途方もない量の花が必要で、産地では春の花見が出来ぬ程という。
莫大な手間暇を費やして造る、値千金の酒。盃に注げば桜の色香が馥郁と漂い、底には春霞の濁りをたたえる。口に含めばほろりと甘く、喉越しは清々と澄んで、一山丸々呑んだがごとき贅の極み。
むろん売価も値千金（千両）。盃一つに一両（約十万円）が相場だとか。禁色どころか金色の一献である。