RED PERCOLATION #9

■ 実数
古来より食されてきた伝統色。ありとあらゆるオカズに合い、人類の食生活を支える。

■ 整数
火を通すことでより美味しく頂ける。また油であげると良いつまみになるらしい。一手間はいるが、その手間をかける価値ある食材。

■ 無理数
クセが強いが、そのクセが一度食べたものを捉えて離さない。仕込みの段階でよく叩いておくと、その分柔らかくなり、食べ心地もアップ。

■ 虚数
非常に繊細な味わい。その繊細な味わいからか、濃いめに味付けされることが多いと聞くが、それでも一度は本場の生の虚数を味わっていただきたい。こんなに深いのかと驚かれることだろう。

【数を食する】