とさしみ

今年の夏訪れた高知県土佐清水市。
そこで私は”とさしみ”という名前のお刺身を頂いた。
さすが太平洋が目の前にあるだけあって、とさしみは普段食べているお刺身と味も鮮度も全然違う。
私がとさしみに感動していると、私の食べっぷりを気に入った漁師さんが何でお刺身をとさしみと呼ぶか教えてくれた。
とさしみは、この土佐清水で調理されたお刺身。
「ずば抜けて美味い！」が鈍って「ずが抜けて美味い！」となり、「とさしみず」から”ず”を取って「とさしみ」になったそうだ。お刺身が鈍ったわけではないようだ。
だからとさしみを食べたのなら、”ず”は持って帰るといいと教えられた。
”ず”を持って帰る？”ず”なんて持って帰ってどうするんだ？
「それを寿司に挟んで食うんだよ。すると”すずし”になって、寿司で涼をとれる」
そう教えられると同時に”ず”を挟んだ寿司を出された。
それを食べると涼しげな潮風に包まれた感じがした。